日本酒えんま帳7

★日本酒の分類★

続いては

吟醸と純米吟醸の違いです。

①吟醸

原料:米、米こうじ、醸造アルコール

精米歩合:60%以下

④純米吟醸

原料:米、米こうじ

精米歩合:60%以下

大吟醸と同じ内容で、精米歩合違いです。

精米歩合60%なのでまだまだクリアーですが

大吟醸に比べ、米の味がしっかりしてきます。

 

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