★日本酒の分類★
違いのポイントは
原料と精米歩合によります。
精米歩合とは米の磨き具合です。
お米を磨けば磨くほど味がクリアになり
口当たりがよくなります。
①大吟醸
原料：米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合：５０％以下
②純米大吟醸
原料：米、米こうじ
精米歩合：５０％以下
大吟醸、純米大吟醸ともに精米歩合は５０％以下です。
かなり磨きます。５０％だけ残して、残り５０％はおせんべいの原料や
お化粧品などになります。
２つの違いは
醸造アルコールが入っているか否か。です。
醸造アルコールについてはまた書きます。
蔵でいつの仕込みで何なのかもわからない１０年以上放置されているお酒も昨年同様販売されておりいくつか購入してきました
味はわかりませんが開栓が楽しみです
少しずつ振る舞いたいと思ってますのでお楽しみに
早速本日は、一升瓶から開けましょうどうなっているか楽しみですねぇ
明日の森喜酒造場さんへの蔵開きの集合時間が昨夜変更となりましたので変更時間をまだ聞いていない方は、お手数ですが才谷梅太郎までご連絡下さい
本日、才谷梅太郎のエンターティナーこと『いーちゃん』の卒業最終公演となっております
初めて糠床をつくりました今後色々な野菜のぬか漬けをしていこうと思案中
とりあえず一般的なキュウリで試作
近々正式なメニューで…
★日本酒の種類★
お酒には同じ銘柄でも色々な種類があります。
『亀泉』というお酒（才谷でよく登場してます）でも
亀泉の大吟醸や純米。という風にいろんな種類があるんです。
どんな種類があるかといえば (続きを読む…)
３月２０日（祝）営業してます。
いつもの事ですが・・・
お待ちしておりまーす！